Arroz con lehe

 
Ingredientes:

 80 gm. de arroz SOS
 1 litro de leche
 1/4 de litro de nata
 200 gm. de azúcar
 una flor de anís estrellado
 una pizca de sal

 Procedimiento:

  Ponemos a cocer el arroz en doble cantidad de agua hasta que ésta se evapore. Añadimos la leche, la sal y el anís y cocemos a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara de madera o similar. Cuando espese (será a las dos horas), añadimos la nata y seguimos cociendo hasta que vuelva a adquirir el espesor deseado. Añadimos entonces el azúcar y apartamos del fuego.
  Se deja enfriar en una fuente y, tradicionalmente, se come a temperatura ambiente.
  También se puede requemar con azúcar.